syielaine10的部落格

念了幾天的紅酒燉牛肉~今天終於讓老公等到囉!

前一天開了一瓶的紅酒~把牛肉泡進去做個spa~一早我就開始在燉肉囉!

~紅酒燉牛肉~

準備的材料:牛肋條一條.紅蘿蔔一條.洋蔥一顆(大).百里香一大匙.迷迭香一大匙.肉桂葉四片.培根五條.紅酒約半瓶.蒜頭碎末兩大瓣.番茄泥兩大匙.低筋麵粉兩大匙.蘑菇一盒.奶油適量.

前一天晚上先醃牛肉!

*牛肋條一條切適當大小塊.一顆洋蔥切塊狀.紅蘿蔔一條切滾刀塊.百里香葉一大匙.迷迭香一大匙.肉桂葉四片,全放入保鮮盒裡倒入紅酒醃過食材,放入冰箱裡醃一個晚上.

第二天就可以開始煮囉!

煮之前先把蔬菜跟牛肉還有醃的紅酒給分開~

*先將培根切段然後煎到焦香後撈起來備用.

*同一個鍋子,把蔬菜丟進去大火炒一炒~洋蔥軟了就可以先撈起來了!

*牛肉沾點低筋麵粉後(沾薄薄的就好)鍋中加點油放進去煎到微焦,然後把醃的紅酒還有紅酒倒進去煮滾~揮發一下酒精~

*再把所有東西(培根.蔬菜.牛肉塊.蒜末.番茄泥)加加進去~小火滾煮約十五分鐘~然後把它們送進電鍋裡(外鍋一杯水).

*等電鍋跳起來後在悶一下,再加一杯水在外鍋再燉一次,電鍋第二次跳起來後,把整鍋移到瓦斯爐上.

*平底鍋加奶油溶化後加入切片的蘑菇片炒軟後倒入牛肉鍋中,在用中火煮約十分鐘就可以囉!

整個房子都可以聞到紅酒的香味喔!!整個人都醉了~~!

當然~吃紅酒燉牛肉一定要配著''幼綿綿''的馬鈴薯泥啦!!不然就缺一味了!

~馬鈴薯泥~

準備材料:馬鈴薯(看想吃多少就做多少囉!)去皮切滾刀塊並泡水.黑胡椒粒.鹽.牛油.

*鍋中的水煮滾後加入一大匙鹽,把馬鈴薯都進去煮熟後撈起.

*趁熱在馬鈴薯上灑點黑胡椒.一點點的鹽.牛油(一點點就可以囉!)然後壓成泥拌均勻就可以囉!!

匆忙的送午餐前也順便把我的午餐給解決掉~

因為我比較喜歡香草味道重一點的~所以我都把香草的量增加了許多~不喜歡味道這麼重的就自己減量囉!

希望老公今天午餐吃飽飽~元氣也大大增加許多囉!